L’épicerie d’aujourd’hui : Charlotte Victor Harmand a créé un commerce porteur de sens

Charlotte Victor Harmand s’est lancée à son compte avec pour objectif ultime de préserver la planète.

Charlotte Victor Harmand a ouvert l’Épicerie d’aujourd’hui en mai 2021, en plein cœur de Saint-Pol-sur-Ternoise. La jeune maman a souhaité donner du sens à sa carrière et rendre accessible au plus grand nombre le vrac, le bio et le local, pour préserver la planète.

Après des études de commerce, Charlotte Victor Harmand est embauchée à Auchan, où elle avait effectué son alternance. D’abord manager de caisses, elle est ensuite chef de rayon produits frais. “J’avais fait le tour”, estime-t-elle. Alors, elle rejoint Ikea, où elle devient responsable des relations clients, pendant cinq ans. “La dernière année, je me suis posé beaucoup de questions”, se souvient Charlotte, qui avait toujours eu en tête d’ouvrir son propre magasin. Sa grossesse est l’élément déclencheur du virage qu’elle amorce. “Ça a remis beaucoup de choses en question… J’ai changé ma manière de consommer et j’ai découvert les boutiques en vrac à Barlin, où j’étais cliente.”
Le concept est alors adopté. Et pour le lieu d’implantation, la trentenaire avait l’envie de revenir à Saint-Pol, “une ville vivante”, avec l’objectif aussi de rendre accessible le vrac dans une plus petite commune. “À l’époque, cela se démocratisait, mais plus dans les grandes villes. J’ai réalisé une étude de marché qui a reçu beaucoup de retours positifs, par exemple, de personnes qui allaient jusqu’à Arras pour ce genre de boutique.” Charlotte commence alors à créer l’entreprise en étant encore salariée puis, après la crise sanitaire, bénéficie d’une rupture conventionnelle. En mai 2021, elle ouvre L’épicerie d’aujourd’hui, rue des Carmes, avec le soutien de la CCI et de TernoisCom.

Je ne veux pas mettre de côté mes convictions pour le commerce.

Charlotte Victor Harmand

Dans la boutique, on trouve des produits essentiellement bio (98 % des références). “Et ce qui n’est pas bio est local, et bien choisi : les producteurs pourraient obtenir le label bio.” Dans la gamme de fruits et légumes, uniquement des produits de saison. Et s’ils ne sont pas français, alors ils sont européens. “Ces dernières années, on a commencé à parler davantage du réchauffement climatique et on a réalisé qu’on consommait des fruits et légumes qui venaient de très loin…” À L’épicerie d’aujourd’hui, beaucoup des légumes proviennent d’un maraîcher bio d’Herlin-le-Sec : “On ne peut pas plus près !” Charlotte s’y approvisionne en priorité, avant de commander à la coopérative. On trouve aussi des framboises de Bours !
Côté épicerie sèche, un large choix s’offre en riz, pâtes, légumineuses, farines, céréales, fruits secs, confiseries… “Là aussi, c’est surtout du bio et du local. Par exemple, il y a des lentilles de Marconnelle !” 
Au rayon frais, fromages locaux côtoient beurre et yaourts. Et au fond de la boutique, produits d’entretien, cosmétiques et accessoires zéro déchet complètent l’offre. Parmi les grandes nouveautés depuis l’ouverture, L’épicerie d’aujourd’hui propose du pain au levain et aux farines bio depuis janvier 2023. “Il y a beaucoup de demandes pour ces produits. Les clients reviennent chaque semaine pour cela, comme pour les fruits et légumes.” Après un premier fournisseur, c’est maintenant Johannes Daumann, le patron du Camion à la Noix, qui propose du pain, deux fois par semaine et sur réservation.
“La seule chose que je ne fais pas, c’est la viande et le poisson”, résume Charlotte Victor Harmand. En effet, avec sa sensibilité particulière, notamment pour la cause animale, la trentenaire n’en mange pas et refuse de mettre de côté ses convictions pour le commerce. Sa fibre écologique s’est renforcée et sa réflexion a encore évolué récemment. “Quand j’ai ouvert, je vendais des avocats l’été aussi, en provenance du Mexique, car on aime manger des avocats en été, jusqu’à ce que je vois un documentaire sur leur culture.” – Au Mexique, le premier producteur mondial d’avocats, l’explosion de la demande engendre déforestation, maladies dues aux pesticides et même racket des narcotrafiquants. Il y est appelé “l’or vert ». – Alors, vous ne trouverez plus, à L’épicerie d’aujourd’hui, d’avocats que l’hiver, en provenance d’Espagne… avocats qui n’ont donc pas pris l’avion ! En expliquant tout cela à ses clients, Charlotte fait de la pédagogie : les gens comprennent et approuvent la démarche.

Le magasin, qui vient de fêter ses 3 ans en mai, a bien évolué, Charlotte s’adaptant à la demande des clients pour élargir sa gamme de produits. Et cette année, c’est même un site e-commerce qui a fait son apparition, début juillet, afin de proposer une offre complète. “L’espace est limité dans la boutique, alors ça complète.” Les clients passent leur commande sur Internet et la livraison, gratuite, se fait en magasin sous cinq à dix jours.
La boutique vit également au rythme des saisons. “Je m’adapte et propose des choses nouvelles à chaque fois.” Et déjà Charlotte se tourne doucement vers Noël, le prochain gros temps fort de L’épicerie d’aujourd’hui, pour lequel elle réserve d’autres surprises.
En trois ans, Charlotte Victor Harmand a su fidéliser une clientèle variée, des jeunes aux aînés, en passant par les familles. Clientèle sensibilisée à la cause écologique, qui tient tant à cœur de la trentenaire. D’ailleurs, depuis cet été, cerise (de saison) sur le gâteau : Charlotte vient désormais travailler à pied. Encore de petits pas pour la planète.

L’épicerie d’aujourd’hui, 23 rue des Carmes, 62130 Saint-Pol-sur-Ternoise
06 27 52 05 96 / epicerie.aujourdhui@gmail.com
Site e-commerce : epiceriedaujourdhui.fr
Retrouvez Charlotte Victor Harmand et son Épicerie d’aujourd’hui sur les réseaux pour ne rien manquer des arrivages et des dernières nouveautés ! Facebook : L’épicerie d’aujourd’hui – Instagram : l_epicerie_d_aujourd_hui
Ouverture : lundi, jeudi et samedi 9 h 30 – 12 h / 14 h – 18 h ; mardi 14 h – 18 h ; vendredi : 9 h 30 – 19 h non stop. Fermeture le mercredi et dimanche.