{"id":31,"date":"2024-04-07T19:17:48","date_gmt":"2024-04-07T17:17:48","guid":{"rendered":"https:\/\/influenceurs.ovh\/?p=31"},"modified":"2024-10-13T16:49:53","modified_gmt":"2024-10-13T14:49:53","slug":"marie-et-pascal-maraichers-reconvertis-defenseurs-du-bio-pour-tous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/influenceurs.ovh\/index.php\/2024\/04\/07\/marie-et-pascal-maraichers-reconvertis-defenseurs-du-bio-pour-tous\/","title":{"rendered":"Marie et Pascal, mara\u00eechers reconvertis, d\u00e9fenseurs du bio pour tous"},"content":{"rendered":"\n

Ils ont fond\u00e9 Les Sens de la Terre. Marie Bailleul et son compagnon Pascal Thavaux ont quitt\u00e9 le domaine de la m\u00e9tallurgie et se sont reconvertis en mara\u00eechers bio. Proposer des produits de qualit\u00e9, locaux et de saison, \u00e0 des prix justes, est leur credo, pour favoriser le bien manger pour tous.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Suite \u00e0 son licenciement en 2016, Marie Bailleul songe \u00e0 une reconversion. Ing\u00e9nieure chimiste, la trentenaire en a marre de l\u2019industrie, de la pression, et du manque d\u2019humain. Si son premier souhait \u00e9tait de devenir fleuriste, les deux ans d\u2019\u00e9cole obligatoires l\u2019en dissuadent. Nouvellement install\u00e9s dans leur maison de Gonnehem, elle et son compagnon Pascal Thavaux d\u00e9marrent un potager durant l\u2019\u00e9t\u00e9. \u201c\u00c7a m’a bien occup\u00e9 en juillet et ao\u00fbt\u201d, se souvient Marie. Qui se retrouve avec un surplus qu\u2019elle d\u00e9cide de vendre sur Le Bon Coin. Les \u00e9changes avec ces clients estivaux sont la r\u00e9v\u00e9lation. \u201cOn parlait des prix trop \u00e9lev\u00e9s, de la difficult\u00e9 de trouver des produits de qualit\u00e9.\u201d Alors : \u201cpourquoi ne pas faire des l\u00e9gumes ?\u201d<\/p>\n\n\n\n


Pascal l\u2019accompagne dans les d\u00e9marches administratives, en parall\u00e8le de son activit\u00e9 dans le domaine de la m\u00e9tallurgie, mais ils se retrouvent rapidement confront\u00e9s au probl\u00e8me de la terre agricole : sa raret\u00e9 et les co\u00fbts tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s. Finalement, ils trouvent une parcelle en mars 2017. Mais l\u00e0, le \u201cparcours d\u2019installation\u201d d\u2019agriculteurs devient un v\u00e9ritable parcours du combattant. <\/em><\/strong>Pour autant, Marie ne se d\u00e9courage pas et <\/strong>obtient enfin l\u2019autorisation de d\u00e9marrer en novembre 2017. \u201cMais nous n\u2019\u00e9tions pas au bout de nos surprises !\u201d Leur demande d\u2019installation de serre sur leur parcelle est refus\u00e9e, car celle-ci se trouve en zone naturelle. Mais c\u2019est finalement une belle opportunit\u00e9 qui se pr\u00e9sente : la personne qui leur avait c\u00e9d\u00e9 leur terre leur laisse un nouveau morceau de parcelle et comme celui-ci est en jach\u00e8re, Marie peut directement s\u2019installer en bio !

Pascal quitte vite ses anciennes fonctions pour pr\u00eater main forte \u00e0 Marie. Lui aussi souhaite changer de vie. Les grands-parents des nouveaux mara\u00eechers \u00e9taient issus du monde agricole, c\u2019est donc pour lui aussi \u201cun monde qu\u2019il connaissait\u201d.

Mais un nouveau coup dur arrive : alors que leurs premi\u00e8res cultures auraient d\u00fb sortir, la parcelle de Marie et Pascal est inond\u00e9e et ils perdent toutes leurs r\u00e9coltes de printemps en une journ\u00e9e. Les premi\u00e8res ventes peuvent enfin se r\u00e9aliser en juin 2018, mais l\u2019ann\u00e9e reste difficile, tout comme la suivante.<\/p>\n\n\n\n

En 2020, malgr\u00e9 la Covid, le bilan est finalement plut\u00f4t positif : le couple commence \u00e0 travailler avec une coop\u00e9rative et la client\u00e8le se fid\u00e9lise. \u201cOn a commenc\u00e9 \u00e0 trouver un peu d\u2019\u00e9quilibre et \u00e0 monter en puissance.\u201d Et ainsi progressivement, chaque ann\u00e9e. En 2024, c\u2019est d\u00e9sormais 7 hectares qu\u2019ils cultivent (contre 1 en 2017), dont 5 000 m\u00b2 de serres ! Cela permet des rotations : la terre doit \u00eatre laiss\u00e9e au repos sinon elle s\u2019\u00e9puise et il n\u2019y a plus de rendement. Ils atteignent ainsi leur rythme de croisi\u00e8re.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

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 \u201cLa vente au d\u00e9tail, c\u2019est une esp\u00e8ce de bouff\u00e9e d\u2019oxyg\u00e8ne : on aime les \u00e9changes avec les clients, c\u2019est gratifiant. Les ventes du samedi, c\u2019est capital pour nous.\u201d<\/strong><\/p>\nMarie Bailleul<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Un m\u00e9tier pluridisciplinaire<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pascal et Marie comptent diff\u00e9rents circuits de distribution. Parmi leurs clients, au-del\u00e0 de la coop\u00e9rative et des particuliers, on trouve coll\u00e8ge et restaurants. Ils participent \u00e9galement au Programme alimentaire territorial de la Communaut\u00e9 d\u2019agglom\u00e9ration B\u00e9thune-Bruay Artois Lys romane et distribuent des paniers \u00e0 prix attractifs pour un public cible sur le territoire. \u00c0 chaque client, une m\u00e9thode de travail et des conditionnements diff\u00e9rents. \u201cOn ne s\u2019ennuie pas !\u201d rit Marie.<\/p>\n\n\n\n

Sans compter qu\u2019ils ont aussi \u00e0 faire leur comptabilit\u00e9, les imp\u00f4ts, la TVA – \u201cil y a aussi la taxe patates !\u201d -, les d\u00e9clarations PAC, la commande des plans, la planification des saisons, les audits pour le bio, le cahier de suivi des cultures, de tra\u00e7abilit\u00e9\u2026 La planification pour la coop\u00e9rative demande \u00e9galement beaucoup de temps. \u201cOn croule sous les papiers. C\u2019est un m\u00e9tier pluridisciplinaire : il y a la phase terrain, celle administrative, la communication\u2026 En fait, c\u2019est une v\u00e9ritable entreprise !\u201d souligne Marie.<\/p>\n\n\n\n

Leur nouveau m\u00e9tier est un m\u00e9tier passion : \u201cLes mara\u00eechers sont soumis \u00e0 de nombreuses contraintes, c\u2019est tr\u00e8s dur de se tirer un salaire. C\u2019est un travail du quotidien, il ne faut rien l\u00e2cher !\u201d La vente au d\u00e9tail repr\u00e9sente donc pour eux \u201cune esp\u00e8ce de bouff\u00e9e d\u2019oxyg\u00e8ne : on aime les \u00e9changes avec les clients, c\u2019est gratifiant. Les ventes du samedi, c\u2019est capital pour nous.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Depuis l\u2019an dernier, l\u2019inflation a aussi \u201c\u00e9norm\u00e9ment p\u00e9nalis\u00e9\u201d Marie et Pascal. Pourtant, leurs prix de vente n\u2019ont pas augment\u00e9. \u201cOn aurait des scrupules \u00e0 le faire, m\u00eame si ce serait justifi\u00e9.\u201d Alors le couple a travaill\u00e9 pour r\u00e9aliser des \u00e9conomies, notamment avec le r\u00e9emploi et en investissant dans du mat\u00e9riel pour une meilleure distribution de l\u2019engrais.<\/p>\n\n\n\n

Le bio dans leurs convictions<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEn d\u00e9marrant, notre choix, c\u2019\u00e9tait d\u2019abord l\u2019agriculture raisonn\u00e9e, mais on a eu cette opportunit\u00e9 de d\u00e9buter en bio, et le bio, c\u2019est vraiment nos convictions, insiste Marie. Je viens de l\u2019industrie chimique ; j\u2019ai beaucoup travaill\u00e9 en laboratoires au d\u00e9part. J\u2019y ai manipul\u00e9 des produits tr\u00e8s dangereux. J\u2019ai perdu une partie de mon odorat, je suis s\u00fbre que c\u2019est \u00e0 cause de \u00e7a. Mon choix du bio, c\u2019est peut-\u00eatre aussi parce que je sais ce que c\u2019est que le chimique, parce que j\u2019ai baign\u00e9 dedans que je suis plus sensibilis\u00e9e \u00e0 tout \u00e7a.\u201d Elle ajoute : \u201cPascal est aussi tr\u00e8s \u00e0 cheval l\u00e0-dessus. Il a grandi \u00e0 la campagne (il est originaire de la Bourgogne), il adore cuisiner, le fait maison\u2026 On est tous deux sensibles au bien-vivre. D\u2019ailleurs, on a d\u2019abord cherch\u00e9 \u00e0 habiter une ferme, avant m\u00eame notre projet d\u2019agriculture, pour un retour aux sources.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Pour autant, Marie souligne : \u201cOn ne regrette pas ce qu\u2019on a fait avant, car sans ce bagage d\u2019\u00e9tudes et sans notre parcours, on n\u2019en serait pas l\u00e0 aujourd\u2019hui.\u201d En effet, Pascal s\u2019appuie sur son exp\u00e9rience de gestion d\u2019entreprise, sa culture de l\u2019investissement\u2026 \u201cIl a cette partie entrepreneuriat, \u00e9conomie, planification, juridique\u2026\u201d Marie, elle, est forte de son exp\u00e9rience de responsable qualit\u00e9, et ma\u00eetrise la partie administrative. \u201cIl faut savoir \u00eatre multit\u00e2ches quand on est agriculteurs, et tout notre v\u00e9cu nous permet d\u2019avancer !\u201d<\/p>\n\n\n\n

Fait amusant : lors de son Deug de biologie, Marie avait pass\u00e9 sa premi\u00e8re soutenance sur le th\u00e8me de l\u2019agriculture bio, sujet libre qu\u2019elle avait choisie \u00e0 l\u2019\u00e9poque, sans se douter que quelques ann\u00e9es plus tard, cela deviendrait son domaine d\u2019activit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Mais quelle est la diff\u00e9rence entre l\u2019agriculture bio et l\u2019agriculture conventionnelle ? \u201cCe qui justifie cette diff\u00e9rence, <\/em>c\u2019est le temps pass\u00e9 \u00e0 d\u00e9sherber et entretenir, et le fait d\u2019avoir moins de rendement. En conventionnelle, il n\u2019y a que de la machine.\u201d Et le d\u00e9sherbage et l\u2019entretien des parcelles sont essentiels pour garantir les r\u00e9coltes. Marie ajoute : \u201cDans l\u2019agriculture conventionnelle, ce sont des esp\u00e8ces dop\u00e9es. Nous, on utilise des semences paysannes, beaucoup moins performantes\u201d en rendement, mais aux nombreux autres atouts.<\/p>\n\n\n\n

Miser sur le local de saison<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En plus de leurs fruits et l\u00e9gumes, et des \u0153ufs de leurs poules, Marie et Pascal proposent aussi \u00e0 la vente des soupes, confitures, ratatouilles, cornichons, ketchups\u2026 Un v\u00e9ritable plaisir pour Marie, qui aime tester de nouvelles recettes, et valorise ainsi les \u00e9ventuels surplus. Elle pr\u00e9pare aussi des plants pour la vente : un autre plaisir que de semer, voir pousser\u2026 \u201cJe voulais \u00eatre fleuriste, rappelle-t-elle en souriant, donc j\u2019aime les plantes\u2026 En plus, dans les jardineries, on ne trouve plus de local, c\u2019est beaucoup de produits venus de Hollande, c\u2019est dommage.\u201d Elle mise sur le local, et de saison : \u201cLes seront en plus bien plus r\u00e9sistants.\u201d Elle regrette ce savoir qui se perd, avec l\u2019automatisation, les gros volumes\u2026 De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, \u201cles m\u00e9tiers ont \u00e9t\u00e9 tu\u00e9s pour toujours plus de profit, et le local aussi. M\u00eame si on voit fleurir les drapeaux fran\u00e7ais et le mot \u201clocal\u201d partout\u201d, ironise-t-elle. Avant de glisser, toujours en parlant du marketing : \u201c\u00e7a devient glorifiant de mettre sur les emballages \u201c\u0153ufs pondus en plein air\u201d, alors que c\u2019est juste normal !\u201d Elle \u00e9voque ensuite tous les additifs dans les produits qu\u2019on retrouve en grandes surfaces. \u201cTout \u00e7a nous fait bondir ! C\u2019est pour \u00e7a aussi qu\u2019on fait beaucoup nous-m\u00eames. Pascal fabrique des saucisses, du jambon, du saumon fum\u00e9\u2026\u201d La mara\u00eech\u00e8re partage alors un souvenir : \u201cQuand on s\u2019est install\u00e9s en bio, on a vu \u00e0 la t\u00e9l\u00e9 les pubs pour les Chocapic <\/em>bio. On s\u2019est alors dit \u201cle bio est mort\u201d. Tout le monde s\u2019est engouffr\u00e9 dedans\u2026 La grande distribution a tu\u00e9 le bio. S\u2019il y a de telles diff\u00e9rences de prix entre des produits, ce n\u2019est pas par hasard.\u201d Marie et Pascal n\u2019auront de cesse de d\u00e9fendre le bio de qualit\u00e9, accessible \u00e0 tous.<\/p>\n\n\n

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G. D.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n